中华梦乡—石竹山六十六个梦：严玛缄

明嘉靖四十一年（公元1562年），福建沿海倭患猖獗，戚继光被朝廷任命为上将，率领戚家军由浙入闽。农历八月廿八、廿九日先后抵融（“融”为福清简称）。九月初一夜奔袭龙田倭寇老巢，一举歼敌688人，活捉10人，收降胁从数千，解救百姓900多人，取得福建剿倭以来最大的一次胜仗。

由于倭寇是流窜犯境，所以戚继光采取相应对的奔袭战术，奔袭战术遇到最大的问题是不能按时吃饭。戚家军多数来之山东，军中伙头公就参照老家做烧饼的办法做了干粮，与烧饼所不同的是，饼中间有个小洞，便于用麻线串起来，挂在身上，肚子饿了随时随地都可以吃。但是另一个问题又出来了，常吃烧饼容易便秘，拉不出屎；而且奔袭易出汗，又遇八月“秋老虎”，一出战全身都湿了。汗水带走了体内盐份，将士们普遍缺盐，手脚无力，削弱了战斗力。怎么办？福清人建议戚家军伙头公上石竹山祈梦，请何氏九仙指点。

伙头公就利用休战的时间上了石竹山。他梦见老家寄来一封信，信末写着“严玛缄”（“缄”是封闭的意思，常用在信封上寄信人姓名后）伙头公想，莫非仙君要他请教一个叫严玛的人？可是，在自己的记忆的仓库里，根本没有“严玛”这个亲戚或朋友，叫我哪里去找他！于是他又祈了一梦，请求仙君告诉他，哪里可以找到“严玛”？仙君又给他一梦，梦中有个人说：“你找什么找，各家各户都有。”伙头公明白了，“严玛缄”不是人，而是东西。但他又不明白，各家各户有的东西多得去，究竟是什么东西呢？他请教寺里的和尚，可是和尚听不懂山东话，也不知道是什么东西。

伙头公下山时，在半山亭遇着一位老中医，这位老中医年轻时曾随父到过山东行医，能听懂山东话。老中医听伙头公说了祈梦的事，叫道：“小老明白仙君的梦意，‘严玛缄’就是‘盐麻碱’。仙君叫你在烧饼里加入盐巴、芝麻、食碱，问题就迎刃而解了。加盐可补充将士流汗带走的盐份，且增添口味，刺激食欲；芝麻润肠，碱帮助消化，便可克服多吃烧饼而引起的便秘。”

伙头公大喜，回去后便在和面时加入适量的盐和碱，并在烧饼的一面拍上芝麻，果然如老中医所说，一切问题迎刃而解了。

后来这个做饼的工艺传入民间，人们为了纪念抗倭英雄戚继光，把它命名为“光饼”，外地人称之“福清光饼”。因为福州地区很多县都有光饼，但都没有福清光饼酥且好吃，就是福清的制饼师傅到外地去做，也做出福清光饼来。也许是福清光饼是石竹山仙君给的秘方，所以不外传。也因此，福清光饼成为福清独特的点心。